Description
À PROPOS
Café “grand cru” produit par Angie Hernandez, une agronome de 24 ans étudiant les techniques de fermentation permettant de créer des cafés exceptionnels. Son atelier, situé dans les montagnes colombiennes, est un laboratoire à ciel ouvert.
Colombie
Pitalito – Huila
Yellow Bourbon
Lavé
Séchoir mécanique
1870 – 2000 m
20,5 hectares
Fruits noirs confits, noisette, amande et rose
LA RÉGION
Située dans le sud du Huila, en Colombie, la région de Pitalito est un haut lieu de la culture du café de spécialité. Nichée entre les montagnes de la Cordillère des Andes, cette région bénéficie d’altitudes comprises entre 1 200 et 1 800 mètres, d’un sol volcanique fertile et d’un climat idéal marqué par des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Ces conditions exceptionnelles donnent naissance à des cafés aux profils aromatiques uniques, alliant une acidité vive à des notes sucrées et fruitées, souvent accompagnées d’une belle rondeur en bouche.
Reconnu mondialement, le café de Pitalito reflète le savoir-faire des producteurs locaux, qui allient techniques traditionnelles et pratiques durables pour sublimer chaque récolte. C’est un terroir qui incarne la richesse et la diversité de la Colombie, parfait pour les amateurs de cafés d’exception.
