Description
À PROPOS
Plongez dans l’univers de notre café colombien, un cru exceptionnel né du programme CRECER, conçu pour accompagner les producteurs vers un avenir plus durable et respectueux de leur environnement. Ce programme ambitieux, qui ambitionne de cartographier et intégrer toutes les régions de Colombie d’ici 2025, met l’accent sur l’utilisation raisonnée des ressources naturelles à chaque étape, de la culture des cerises jusqu’au séchage du café.
Pour rejoindre CRECER, les producteurs évaluent leurs pratiques à travers 24 indicateurs de durabilité, qui permettent un diagnostic précis de leur situation actuelle. L’objectif ? Leur fournir des solutions adaptées, sans nécessiter d’investissements coûteux, mais en exploitant au mieux leurs ressources disponibles. En parallèle, le programme garantit une qualité irréprochable grâce à un contrôle strict des étapes clés comme la fermentation et le séchage.
Ce soin apporté à chaque détail se reflète dans votre tasse. « Limon » vous offre une expérience sensorielle inoubliable, où l’acidité éclatante des agrumes se marie parfaitement avec la douceur soyeuse du miel et une pointe gourmande de caramel. Une harmonie d’arômes qui célèbre à la fois la richesse des terres colombiennes et le savoir-faire des producteurs.
Colombie
Huila
Lavé
Marquesinas
Manuelle
1400 – 2000 m
Acide et gourmand
Agrumes, caramel et miel
LA RÉGION
Nichée au sud-ouest de la Colombie, la région du Huila est une véritable référence mondiale en matière de cafés de spécialité. Bénéficiant d’un terroir exceptionnel, elle conjugue altitudes élevées, sols volcaniques riches et un climat tropical idéal pour la culture du café. Ces conditions uniques permettent aux cerises de mûrir lentement, favorisant le développement de saveurs complexes et intenses.
Les cafés issus du Huila se distinguent par leur profil aromatique vibrant et raffiné. En tasse, ils dévoilent une vivacité fruitée et acidulée, marquée par des notes d’agrumes, de fruits rouges et de caramel. Ce mariage harmonieux entre douceur et fraîcheur en fait des cafés très prisés des amateurs et des experts.
La région tire également sa richesse de ses petits producteurs, qui cultivent le café avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Ces artisans du café privilégient des méthodes de culture et de traitement respectueuses de l’environnement, tout en maintenant un haut niveau de qualité. Le soin apporté à chaque étape, de la sélection des cerises à la fermentation et au séchage, renforce la réputation du Huila comme une terre de cafés équilibrés et authentiques.
La région du Huila n’est pas seulement une destination pour les passionnés de café, c’est aussi un symbole de la Colombie : une terre de traditions, d’innovations et de saveurs incomparables.
