Description
À PROPOS
Le café d’Ouganda est le fruit d’une collaboration étroite entre petits producteurs et coopératives, qui œuvrent ensemble pour améliorer non seulement la qualité de leurs récoltes, mais aussi le bien-être de leurs communautés. La coopérative KAPCCO, située dans le comté de Karangura, joue un rôle essentiel dans ce processus en fournissant aux producteurs locaux l’accès au marché, ce qui leur permet de vendre leur café à une juste valeur. Cette initiative a ainsi permis d’améliorer la qualité de vie de plus de 4200 petits exploitants, en leur offrant un revenu plus stable et une meilleure prise en charge de leurs besoins fondamentaux.
Les producteurs de KAPCCO cultivent leurs caféiers dans des conditions idéales, sur des sols volcaniques riches et dans un climat tempéré, idéal pour la culture du café de qualité. Le café ougandais se distingue par sa robustesse et ses arômes intenses, souvent caractérisés par une acidité vive et des notes florales ou fruitées. La coopérative accompagne ses membres à chaque étape de la production, de la récolte à la transformation, en encourageant des pratiques agricoles durables et respectueuses de l’environnement.
Les cerises de café sont cueillies manuellement à maturité, puis traitées par voie humide pour garantir une propreté de tasse et des arômes bien définis. Le processus de fermentation est minutieusement contrôlé pour développer toute la richesse du profil aromatique, avant que le café ne soit séché de manière naturelle sous le soleil ougandais.
Le café KAPCCO est ainsi le reflet d’un engagement commun pour l’amélioration des conditions de vie des producteurs, tout en offrant aux consommateurs un café d’une qualité exceptionnelle. Chaque tasse représente un investissement dans le futur des producteurs et dans la préservation de l’artisanat local.
Ouganda
Mont Rwenzori
Kapcco
SL 14
Lavé
Lits de séchage
1900 – 2100 m
Juillet – Octobre
Fruité & Gourmand
Fruits rouges, fruits des bois
LA RÉGION
Les montagnes Rwenzori, surnommées « montagnes de la Lune », se dressent majestueusement à la frontière entre l’Ouganda et la République Démocratique du Congo, offrant un environnement unique et idéal pour la culture de l’arabica. À des altitudes élevées, souvent entre 1 500 et 2 000 mètres, ces montagnes profitent de conditions climatiques exceptionnelles. Le climat frais et humide, couplé à des sols volcaniques riches en minéraux, crée un terreau fertile où les caféiers peuvent s’épanouir, produisant des grains d’une grande qualité.
La région de Karangura, nichée au cœur de ces montagnes, bénéficie particulièrement de ces conditions. L’altitude permet une maturation lente des cerises, favorisant le développement de profils aromatiques complexes. Les cafés produits dans cette zone se distinguent par leur grande fraîcheur, une acidité vive et souvent des notes florales et fruitées qui séduisent les connaisseurs. Ce terroir, encore relativement méconnu à l’échelle internationale, attire de plus en plus l’attention des marchés de café de spécialité, grâce à la qualité exceptionnelle de ses grains.
L’isolement des montagnes Rwenzori et la richesse de son terroir font de la région un lieu privilégié pour la culture de cafés de haute altitude, offrant des arômes uniques et une pureté en tasse recherchée par les amateurs de café du monde entier. Karangura, en particulier, émerge comme une zone de référence pour l’Ouganda dans le domaine du café de spécialité.
