La conservation optimale de mon café moulu

Le café moulu est pratique, rapide à préparer, et peut offrir une tasse tout aussi savoureuse qu’un café en grain… à condition d’être bien conservé. Plus fragile que le grain, il demande plus d’attention. En effet, une fois moulu, le café voit ses arômes s’évaporer bien plus vite : la surface de contact avec l’air étant plus grande, l’oxydation se fait à grande vitesse.

Comme pour le café en grain, plusieurs facteurs viennent accélérer la perte de fraîcheur : l’oxygène, la lumière, la chaleur et l’humidité. L’oxygène reste l’ennemi numéro un : il altère les huiles aromatiques du café, entraînant une perte de goût et de complexité. La lumière et la chaleur participent elles aussi à cette dégradation. Quant à l’humidité, elle peut non seulement faire varier l’extraction lors de l’infusion, mais aussi favoriser le développement de moisissures si le café est mal stocké…

Pour préserver au mieux votre café moulu, nous vous conseillons de le conserver dans un contenant hermétique, opaque et à température ambiante. Évitez les bocaux en verre transparents ou les boîtes mal fermées : ils laissent passer trop de lumière ou d’air. Un placard fermé, à l’abri des variations de température, est le meilleur endroit.

Si vous utilisez notre café moulu, sachez qu’il est conditionné dans un sachet dont l’intérieur est doublé d’un film écologique et transparent de 23µ qui forme une barrière supplémentaire contre les influences externes. Une fois ouvert, vous pouvez continuer à stocker le café dans son sachet d’origine, à condition de bien le refermer. Pour cela, nos pinces de fermeture, disponibles sur notre site, sont idéales : elles garantissent une fermeture efficace tout en gardant votre café à portée de main.

Enfin, un conseil essentiel : achetez votre café moulu en quantité raisonnable, en fonction de votre rythme de consommation. Idéalement, il devrait être consommé dans les deux semaines suivant l’ouverture du paquet. Au-delà, il risque de perdre en intensité et en finesse.

En résumé, le café moulu demande un peu de soin pour donner le meilleur de lui-même. Mais avec quelques bonnes habitudes, chaque tasse peut rester un vrai moment de plaisir. Et chez MAGE, on est là pour vous aider, de la mouture à la tasse.